Sjokoladefontene 12KG

Sjokoladefontene For Store Arrangementer

Denne italienske maskinen må ikke forveksles med billige tyrkiske og kinesiske fontener. Dette er et kvalitetsprodukt fra italia.
Vi anbefaler belgisk sjokolade pellets som har en ca miks på kakaofett og sjokolade på henholdsvis 60/40blaneforhold. Det kan kjøpes av oss

- Denne maskinen rommer opptil 12 kg sjokolade.
- Minimum må du ha 5 kg Sjokolade i maskinen for at sjokoladen skal danderes vakkert i maskinen.
- Det er viktig at maskinen står i vater, den har justerbare føtter for dette. 
- Plaser maskinen i le for vind og regn 
- Hell sjokoladen i skålen, smelt sjokoladen, skru på rotering når all sjokolade er smeltet. (ikke bruk for høy temperatur)

Vask inkludert i prisen 

For å få sjokoladen til å renne best og oppnå en silkemyk, flytende konsistens i Culina italiensk sjokoladefontene, bør du følge disse trinnene:

1. Velg riktig type sjokolade

• Bruk sjokolade med høy kakaofettprosent (ca. 30-40% kakaosmør). Sjokolader spesielt laget for fontener eller overtrekk fungerer best.

• Vanlig kokesjokolade er for tykk og vil kreve ekstra fett for å få riktig konsistens.

2. Smelte sjokoladen riktig

• Smelt sjokoladen før du heller den i maskinen. Dette sikrer jevn temperatur og hindrer at maskinen må jobbe unødvendig mye.

• Smelt over vannbad eller i mikrobølgeovn (20-30 sek intervaller med omrøring mellom hver runde).

• Unngå at vann eller damp kommer i kontakt med sjokoladen, da dette kan gjøre den klumpete.

3. Justere konsistensen med olje (om nødvendig)

Hvis sjokoladen er for tykk, kan du tilsette en nøytral olje for å gjøre den mer flytende:

• Bruk kokosolje, kakaosmør eller druekjerneolje (ca. 1 ss per 200 g sjokolade).

• Unngå olivenolje eller rapsolje, da de kan gi uønsket smak.

4. Forvarm sjokoladefontenen

• Slå på maskinen på varmeinnstilling i 5-10 minutter før du tilsetter sjokoladen.

• Dette forhindrer at sjokoladen stivner når den helles i.

5. Hold riktig temperatur

• Fontenemaskinen bør være på ca. 40-45°C for å holde sjokoladen flytende.

• For høy temperatur kan gjøre sjokoladen for tynn og påvirke smaken negativt.

• Rør av og til for å sikre jevn temperatur og konsistens.

6. Unngå luftbobler og klumper

• Når sjokoladen er i maskinen, la den gå et par minutter før du starter fontenen.

• Hvis sjokoladen er for tykk, kan du tilsette litt mer olje eller kakaosmør og røre forsiktig.

7. Vedlikehold og rengjøring

• Etter bruk, tøm maskinen mens sjokoladen fortsatt er varm.

• Rengjør umiddelbart med varmt vann og mild såpe for å unngå at sjokoladen stivner i maskinen.

Oppsummering:

✅ Bruk sjokolade med høy kakaofettprosent

✅ Smelt sjokoladen på forhånd

✅ Tilsett olje om nødvendig for bedre flyt

✅ Forvarm maskinen før du tilsetter sjokolade

✅ Hold temperaturen stabil (40-45°C)

✅ Rør forsiktig for å unngå klumper

Dette gir best mulig resultat for kundene og en perfekt flytende sjokoladefontene! 🍫✨